Tahıl gerçekten nasıl gider

Buğday, mısır ve pirinç okyanusları gemilerle geçmeden çok önce, ofislerdeki sözleşmeleri ve kâğıt üzerindeki bilançoları geçer. FAO gibi kurumların yayımladığı bilançolar (üretim, ticaret ve yıl sonu stokları), tahıl ticaretinin ne kadar az elde yoğunlaştığını gözler önüne serer.1kaynak 1 Sınırı geçen buğdayın büyük payını hâlâ küçük bir ihracatçı grubu karşılar ve AMIS (Tarımsal Piyasa Bilgi Sistemi) verilerinin gösterdiği gibi, bir ticaret koridoru tıkandığında gecikmenin hangi ithalatçı ülkede bir iç meseleye dönüşeceği kâğıt üzerinde açıkça bellidir.2kaynak 2 Ancak bu bilançoları doğru okumak, boşlukları da görmektir: gümrüğe hiç gelmeyen çuvallar, kalite yüzünden geri çevrilen yükler veya daha çiftlikte ziyan olan hasat bu resmî kayıtlara asla girmez.1kaynak 1